| 产品特性：不锈钢 | 加工定制：是 | 品牌：鼎泰盛 DTS |
| 杀菌设备类型：釜式 | 适用范围：其他 | 型号：P-1203 |
| 规格：1200*2700mm |
水浸泡（双层水浴）杀菌锅
设备特点：
◆工艺用水在上罐预热，产品升温阶段非常快。
◆工艺用水可以循环使用，连续生产可节省蒸汽和水的耗量。
◆温度和压力控制可***产品质量；
◆平滑温和但快速的冷却，可避免产品的热冲击；
◆静止式和旋转式可选。旋转式适合稠度较高的产品。
设备优势：
◆通过液流切换装置将水流分散到产品托盘中心，达到均一杀菌效果；
◆适合易变形容器；
◆适合处理大型包装食品。
适用范围：
（1）塑料容器：PP瓶（椰奶、豆奶等），HDPE瓶；
（2）软袋包装：透明袋、真空袋（鸡爪、豆干、劲仔小鱼）、铝箔袋、高温蒸煮袋等；
双层杀菌锅的工作原理
首先是提前将热水罐加热，达到工艺设定温度；然后将产品装入杀菌釜中，关闭釜门；开启平衡装置，热水罐内的杀菌工艺水通过水泵抽到杀菌釜内，到达工艺设定液位（看液位计）；利用循环泵对釜内杀菌工艺水进行循环，蒸汽通过水汽混合器管道注入，进入循环加热直到温度上升到工艺设定的杀菌温度；
接下来开始进入杀菌阶段，循环泵会一直处于开启状态，温度波动时，通过阀门开关控制蒸汽量，实现温度的相对平衡与稳定；
待杀菌阶段结束后，停止向釜内注入蒸汽；杀菌工艺水通过水泵再抽回到热水罐中，储存以备下次杀菌使用，关闭平衡装置；再通过冷水泵向杀菌釜内注入冷却水，实现釜内产品的降温，降温结束后将杀菌产品从釜内拉出来，进行清洗吹干或者自然晾干即可。
